غذائنا حياتنا صفاء بازرعه بواسطة:

آخر تعديل: 7/29/2016 8:15:42 PM
المملكة العربية السعودية
المشاهدات: 426927
عن صفاء بازرعه:

اختصاصية تغذية في أول الطريق أطمح لأن أصبح وزيرة التغذية ,,, وأدخل التغذية كمنهج تعليمي في المدارس و الجامعات من أجل تربية جيل واعي تغذويا و صحيا ,,

فوائد الشعير


عدد المشاهدات 24885

توصي وزارة الزراعة الأميركية أنه يجب أن يكون مالا يقل عن نصف منتجات الحبوب المستهلكة يومياً من الحبوب الكاملة، لذا وجب التنويع حتى لا نصاب بالملل ونستفيد قدر الإمكان من المغذيات.

اخترت الشعير كأحد الحبوب الكاملة لأتحدث عن فوائدها..

فما الذي تعرفونه عن الشعير:

حبوب الشعير غنية بالألياف يمكن أن تكون إضافة صحية لوجبة متزنة.. قد تقدم كطبق جانبي أو رئيسي.

المحتويات الغذائية:

 كوب واحد من الشعير المطبوخ (157جم) يعطي:

193 سعرة   44 جم كربوهيدرات  6 جم ألياف  

4 جم بروتين  1جم دهون  والمياه 108 جم من وزنه.

5 ملغم صوديوم 

لايوجد فيه كولسترول أو دهون مشبعة.

الفيتامينات:

فيه العديد من الفيتامينات مثل النياسين،الفولات،الكولين،حمض البانتثونيك،فيتامين ب1،الرايبوفلافين،فيتامين ب6، أ،ك و فيتامين ب12

المعادن:

يحتوي على الكالسيوم،المنغنيز،المغنيسيوم،فوسفور، سيلينيوم،بوتاسيوم،زنك،حديد ونحاس.

فوائده:

 

1- يساعد على تعزيز عملية الهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

2- يساعد على خفض مستويات الكولسترول،  ويحمي القلب وأوعيته من الأمراض.

3- يحافظ على ضغط الدم ويقلل من خظر الإصابة بالسكري من النوع الثاني عندما يُستهلك بإنتظام.

4- كما أنه يساعد في تنظيم عمل الأنسولين واستجابة الخلايا له أكثر من الشوفان عندما يستهلك كجزء من نظام غذائي يحتوي على الحبوب الكاملة.

5- يساهم في انخفاض مخاطر السمنة وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والوفيات بإذن الله.

6- يحتوي على مضادات الأكسدة المهمة لصحة الجسم.

7- علاج فعال للغثيان.

8- يحتوي على الميلاتونين والتربتوفان اللذان يعملان على تعزيز النوم.

9- يساعد في زيادة سيولة الدم (به مادة مانعة للتخثر) حيث أن لزوجة الدم العالية يمكن أن تؤدي لضعف الدورة الدموية وبالتالي لاضطرابات صحية ,, وذلك لوجود مادة الـ Alkylpyrazine  فيه وهي التي تعطي شاي الشعير نكهته المميزة... وبناء على ذلك من يتناولون أدوية مسيلة للدم يجب أن يجتنبوه.

 

المؤشر الجلايسيمي:

 

لديها أدنى مؤشر جلايسيمي بالنسبة لباقي الحبوب بما في ذلك القمح،الجاودار والشوفان >> 35 ,, لذلك فهو مناسب لمرضى السكري ومن يتبعون حمية لتخفيف الوزن.

 

شاي الشعير:

^ عُرف شاي الشعير في الحضارات القديمة ويعتبر مشروباً شعبياً يقدم إما بارداً أو ساخناً،الأغلب يفضله ساخناً بتحميسه وجرشه قليلاً ومن ثم وضعه فيه كوب،براد أو دلة ويُسكب عليه الماء الغلي ويترك لدقئق ثم يُشرب.

^ رُغم أنه معروفاً تقليدياً أنه يستخدم لإزالة السموم وتحسين الهضم والتهابات المسالك البولية(هو وليس شراب الشعير الخالي من الكحول كما يُشاع),, في حين أنه لم تُثبت هذه الإستخدامات من خلال البحث العلمي إلا أن تأثير شاي الشعير له خصائص أخرى معززة للصحة.

^ هناك مواد تعمل على المحافظة على الأسنان واللثة بمحاربة البكتيريا.. وجد الباحثون أن أحد المكونات الكيميائية التي تساعد في هذا الأمر غائبة في الشعير غير المحمص.

 

ماذا عن الجلوتين؟؟

 

 

للأسف فإنه يحتوي على الجلوتين لذلك يجب تجنبه لمن هم مُصابون بالسلياك,,,

 

 

شكراً لقراءتكم ,,

صفاء بازرعه :)

بواسطة:
آخر مقالات الكاتب
عدد الردود: 0
التعليقات
لماذا علي التسجيل في ويب طب ؟
  1. لتتمكن من المشاركة في المنتديات والمدونات
  2. ملائمة المحتوى المعروض حسب اهتماماتي الشخصية
  3. لكي تصلني دائما وقبل الجميع آخر الاخبار والتجديدات
مستخدم جديد
تسجيل دخول
×